こんな店内でお仕事しております、
（画像はケイさん提供であります、） お寿司は勿論、焼き魚や煮魚、 旬な魚達に囲まれ日々ニギニギ（笑）。
（画像はケイさん提供であります、） お寿司は勿論、焼き魚や煮魚、 旬な魚達に囲まれ日々ニギニギ（笑）。
2014年12月09日
マカオから鮨の研修に
１２月５日より開催された
「ふじのくに和食文化の祭典」から
シンガポール、マカオ、台湾、韓国より訪問されました
各国で働く和食職人さんを迎えての鮨のレクチャーをしております。
当店ではマカオからの職人さん３名様を担当しました、
皆さんソノ方面で働いている方々なので大変飲み込みが早いです。
笹切り、巻物、握りと教えましたが見事な手さばきで、
コチラが驚かされましたよ(汗)。
また、色々なネタについても「仕入れ先は何処か？？」などの質問には、
研究熱心さにはアタマが下がる思いでした。
研修後に出した、「深蒸しの粉茶」で出した
シズオカのお茶が凄く美味しかった様で、
感激していたのが印象的でした！
日本でダメになったらコチラのお店に引き取ってもらうよう耳打ちしておきました(笑)、
短い時間でしたが お役に立てたでしょうか？？
本日参加されました
MA HOUCHONGさん、
YING CHICHUNGさん、CHE SIOHOUさん、
タイトスケジュールの中お疲れ様でした！！
「ふじのくに和食文化の祭典」から
シンガポール、マカオ、台湾、韓国より訪問されました
各国で働く和食職人さんを迎えての鮨のレクチャーをしております。
当店ではマカオからの職人さん３名様を担当しました、
皆さんソノ方面で働いている方々なので大変飲み込みが早いです。
笹切り、巻物、握りと教えましたが見事な手さばきで、
コチラが驚かされましたよ(汗)。
また、色々なネタについても「仕入れ先は何処か？？」などの質問には、
研究熱心さにはアタマが下がる思いでした。
研修後に出した、「深蒸しの粉茶」で出した
シズオカのお茶が凄く美味しかった様で、
感激していたのが印象的でした！
日本でダメになったらコチラのお店に引き取ってもらうよう耳打ちしておきました(笑)、
短い時間でしたが お役に立てたでしょうか？？
本日参加されました
MA HOUCHONGさん、
YING CHICHUNGさん、CHE SIOHOUさん、
タイトスケジュールの中お疲れ様でした！！
